KLASIFiKASI PRODUK PASTRY

Klasifkasi produk pastry

ÒKue oriental dan kontinental

Kue kontinental

·Yeast products

·Breads

·Cake and icing

·Cookies ;

·Pastry  KUE ORIENTAL :

·Cream  kue Indonesia

·Pudding

·Frozen desert

·candy

Syarat dan prinsip pengolahan

ÒHygiene dan Sanitasi

ÒKesehatan dan keselamatan

ÒTeknik pengolahan

ÒPenerimaan dan  penyimpanan bahan baku